FLYING GOOSE Sriracha scharfe Chilisauce mit GALANGAL

Die Sriracha Sauce ist eine Chilisauce, die aus der Küstenstadt Si Racha in Ost-Thailand kommt. Sie zeichnet sich durch Ihre besondere Schärfe aus. Einer der bekanntesten Hersteller der asiatischen Sauce ist die Firma Flaing Goose. Sie stellt eine Reihe von Saucen mit unterschiedlichen Schärfegraden und Zutaten her. Darunter befindet sich auch die Sriracha Sauce mit Galangal bzw. Thai Ingwer.

Die pikante, herzhafte Sauce mit dem feurigen Geschmack und einem Chilianteil von 61% passt sehr gut zu allen Fleisch-und Meeresfrüchte-Gerichten, sowie zum Marinieren oder als Dip. Die Sriracha Sauce mit Galangal bzw. Thai Ingwer ist besonders bei den Kennern der asiatischen Küche beliebt.

Die Flasche ist durch eine rote Kappe gekennzeichnet.

Inhaltsstoffe der Sriracha Sauce mit GALANGAL / Thai Ingwer

Chili 61%, Zucker, (Galangal) Thai Ingwer 10%, Wasser, Salz, Geschmacksverstärker: E621, Säureregulator: E330, Stabilisator: E415, Konservierungsstoff: E202.

 

[ 455ml ] FLYING GOOSE Sriracha scharfe Chilisauce mit GALANGAL / Thai Ingwer
  • Die ultimative, scharfe Sauce für Grillfleisch, Schinken, Kebab, Würstchen, Burger, Nudeln, Salate, Suppen und Eintöpfe.
  • Zutaten: Chili 61%, Zucker, (Galangal) Thai Ingwer 10%, Wasser, Salz, Geschmacksverstärker: E621, Säureregulator: E330, Stabilisator: E415, Konservierungsstoff: E202.
  • Dieses Produkt kann Spuren von Erdnüssen enthalten.
  • Inhalt: 455ml
  • Herkunft: Thailand

Galangal in der Sriracha Sauce

Galangal ist eine Pflanze, die mit dem Ingwer verwandt ist. Sie ist auch unter dem Namen Thai Ingwer bekannt. Galangal ist jedoch schärfer als die meisten Ingwersorten und hat ein stärkeres Aroma. Galangal soll Entzündungen reduzieren und die Verdauung fördern.

Galangal bzw. Galgant ist ein Mitglied der Ingwerfamilie. Es handelt sich um das Rhizom der Pflanze Alpinia galangal. Die Pflanze ist etwa 1-2 Meter hoch und hat lange, pfeilförmige Blätter und kleine weiße, rotgestreifte Blüten. Die Rhizome sind knubbelig und ingwerartig, von tief orange-brauner Farbe, aromatisch, scharf und bitter. Getrocknete Rhizomstücke sind härter und holziger als getrockneter Ingwer.

Sie werden in Suppen und Eintöpfen verwendet, sollten aber vor dem Servieren entfernt werden, da sie unangenehm und holzig zu kauen sind. Sein pikanter Geschmack erinnert an Kardamon und Ingwer. Galgant wird frisch in Currys und Eintöpfen verwendet. Er ist ein wesentlicher Bestandteil der thailändischen Currypasten und anderer thailändischer Gerichte. Die Rhizome und ihr ätherisches Öl werden zur Behandlung von Katarrhen und Atemwegsbeschwerden verwendet. Es wirkt auch karminativ und magenstärkend.

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Chili Schoten ergeben die Schärfe

Die Schärfe einer Chili-Schote kann mit Scoville-Einheiten dargestellt werden. Der in der getrockneten Frucht gemessene Anteil des Stoffes Capsaicin ist ausschlaggebend für die Einstufung einer Chili auf der Scoville-Skala.